首先，要了解逢甲夜市的路线。
逢甲夜市有几条主要道路:福星路与逢甲路交叉成十字路口，旁边有个麦当劳，是许多人相约等待、指示路线的标的物，
靠近十字路口的地方，有一条屋台街，这个区块以服饰、饰品、精品为主；逢甲路20巷则是大家口中的「便当街」，全长约三百公尺，沿路两旁几乎都是美食小吃、饮料冰品。 最热闹、也是游客必逛的文华路，从街头到街尾，店家密密麻麻，尤其是从逢甲大学校门口左手边一直延伸至西屯路，摊摊相连，吃的、喝的、玩的、用的、买的通通都有，有时候人潮太多，您还会被推著走呢！
文华路会与西安街、庆和街、福上巷相交，这几条小路里面也有很多特色小吃。
除了这些可以叫得出来的路名外，还有许许多多的小巷子，里头藏著各式各样的特色店家。当您在福星路上随意转进任一条小巷子，都可以发现巷弄中的大惊奇喔！有时是意大利面，有时是自创品牌服饰，也有可能是店家备料、屯货的秘密基地。熟悉这些路线后，即可选择出发地点。因为逢甲夜市有多处停车场，每个人来的方向不尽相同，所以要先确认好位置，才能规划「征服逢甲夜市」的路线。其中有几个路段可能会重复，不过没有关系，路的两旁都有店家，您可以左右轮替。
来到台中，您一定要尝尝『逢甲鸡脚冻』！老板坚持选用顶级酱油与通过CAS认证的卜蜂肉品，还大手笔的添购真空包装机，对於卫生、品质层层把关，只因为把您们当成自家人来款待。
种类丰富．卤味礼盒伴手礼
店内产品种类丰富，光是鸡脚就有「道地鸡脚冻」、「传统卤鸡脚」两大系列，还有鸡胗、鸡翅、鸭舌等吮指卤味，以及杏鲍菇、毛豆、香Q蛋等点心，您可自由搭配，组合成伴手礼。另外，为了方便顾客就近购买，青海店与中清店也提供门市服务，欢迎参观选购。
「鎷啦虾」免剥壳虾的店，老板傅先生和朋友研究出一台可以用超高温远红外线，加热旋转动线上的虾子烤炉，客人只要看虾子旋转一圈后就可品尝到现烤的白虾，相当新奇。 免剥壳的白虾，满足客人「不必剥壳，就可现吃」的懒人愿望，不用剥壳，口味还很多样，连海苔、鸡汁口味都可以吃得到，傅老板表示，当初朋友到新加坡看到他们的美食街有这款可以自动烤虾的机器，回台湾后，大约花了八个月做出来目前这台红外线烤炉，只要将串好的虾子夹上后，就会自动旋转加热，不出二分钟就能烤成香喷喷的烤虾。
香喷喷的炸鸡排是夜市里最受喜爱的小吃之一，台中逢甲夜市这间“士林爆酱鸡排”，一块50元鸡排，热卖秘诀除了使用温体去骨去皮鸡排和黑猪肉片外，里头包裹的浓浓起司和火腿，也让人吃过难忘。
士林总店老板运用巧思，将法国料理蓝带猪排改良成夜市小吃，包裹起司的第一层是烟薰火腿，第二层是香嫩的鸡肉，咬一口，三种不同美味同时在嘴巴里化开，鲜嫩又多汁，推荐沾上店家自调酱汁，美味更加倍！
逢甲加盟店老板更将鸡排和士林老店泡泡冰结合，吃完鸡排后不妨来杯现打泡泡冰，清凉又消暑，夏天一口泡泡冰，让你有幸福的感觉。
泡泡冰是老板特别推出和鸡排搭配的招牌冰点!以花生和芒果口味最受欢迎，有著又香又滑的冰沙口感，花生还吃得到颗粒，是最受欢迎的口味。
台中逢甲夜市的帝钧碳烤胡椒饼，创业来坚持以新鲜电宰前腿猪肉为食材，把马来西亚进口胡椒腌制加入帝钧碳烤胡椒饼独家配方，腌制四十八小时使香料入味后才可包制，配合特殊缸炉与木炭烘焙，让木炭本身之远红外线能量释放於整个缸炉内，烘焙出色香味俱全的胡椒饼，近几年更有闻香而来的朋友，加盟到全台各地。
胡椒饼除了肉以外，最重要的还是饼皮，而帝钧碳烤胡椒饼最自豪的就是饼皮，手打面皮，层层包裹，烤后饼皮香酥、层次分明，只有在帝钧碳烤胡椒饼吃得到，这都归功於经营者用心研究的独门油酥
仙草烧
仙草状元提供的产品中，还有一样店内热爱商品，仙草铁蛋，用数十种独门配方,配上仙草制作出来独一无二的仙草铁蛋,健康养生低卡路里。
仙草自家栽培,无农药污染,高海拔所生长出的天然仙草不添加任何化学成分及防腐剂,富含丰富的天然植物胶质,纯天然嫩仙草,口感软嫩,入口即化
一心素食臭豆腐
在逢甲夜市热卖十多年，独家好口味不仅受到茹素者欢迎，就连荤食者也赞不绝口。老板黄先生与太太两人固守品质与口碑，坚持选用当日新鲜现做的豆腐，要控制好豆腐发酵的程度，炸起来才会金黄酥脆、爽口不油腻。
老板说，臭豆腐要好吃，必须掌控时间与油温，过与不及都会影响口感，每一个动作都要扎实做好，不能因为客人催促而破坏品质，有时候宁可让客人排队等候，也不愿为了冲量而失去原有的水准。细心、贴心，成就一心臭豆腐今日的荣景，店门前络绎不绝的人潮，见证了坚持品质的奇迹。
来到文华路与庆和街交叉口，往庆和街方向抬头看，约50公尺处会看到偌大的招牌，指引您前往庆和街品尝美食。其中一个特大号看板即是：金门．炒泡面．广东粥，走近一看，店内坐无需席，天天超人气，独特香味更令人著迷。
有“无米粥”之称的广东粥、阿兵哥最爱的炒泡面、蒜容黄金砖块豆腐，这三样小吃将金门味表现得淋漓尽致。来自金门的何老板，以纯正家乡料理征服台湾朋友的心，也让金门特有风味在台湾发光。
金门广东粥也称作“无米粥”，顾名思义吃不到米粒，因为金门人都将粥熬得绵绵烂烂，稠稠的口感相当滑顺，搭配自制手工肉丸、虱目鱼丸，别有一番风味。
NEW 迷迭香鸡肉起司小A起司洋芋陆续推出新口味，最新推荐“迷迭香起司鸡肉”，特殊香料风味，衬托起司洋芋的口感。还有“黑胡椒鸡肉”、“蜜汁叉烧”等新口味。
（本文摘自网络）
