台北市内不同区域地段的或大或小或旧或新的菜市场，明显的各有性格特色，与周边居民的饮食生活习性有着十分密切的关连。信义路金山南路交界附近的东门市场，老旧的建筑里禾秆盖珍珠的一家一家都是曾经吸引当年居住附近的国民政府来台要员家属的显赫老字号，位于罗斯福路一段的南门市场亦是旗鼓相当的“外省挂”。捷运双连站出口往北一直走到錦西街的双连市场，是露天流动摊贩与地面铺店家沿路左右吆喝叫卖热闹呼应之 地。天母士东市场吸引的是居住周边至远道而来的外侨以及洋派的年轻的一众，而引领健康环保，减碳慢活，在地饮食风尚的流动农夫市集，有机农产概念店，也是与时俱进的成为台北家常饮食的新风景线。
要紧贴台北社会饮食潮流脉膊，要知道台北市民的饮食生活实况，约定你就在菜市场见，来之前千万不要吃大撑，菜市场里都有精彩好吃的！
东门市场（中正区信义路二段/金山南路一段路口）
木建筑店铺门面狭小，店堂装潢简陋，货物堆叠拥挤，迂回窄长走廊通道灯光幽暗，脚下地面湿滑，夏天又没有空调冷气，你直接问我，好好的光猛宽敞大型超市在旁边去，为什么要来这看起来老旧残破的东门市场？
是的，即使每回只是逗留台北三俩天，也一定要来东门市场赶个早市凑个热闹，与身边来往的各有盘算各有故事的街坊邻里和辛劳却笃定的摊販微笑着打个照面。因为我知道这里是的众多台北友好自小跟着长辈来买菜来办杂货的地方。四海牛肉庄、东门信义肉、五福商店、中国鲜鱼号、 老林蔬菜店、协峰鸡鸭行，都是盛极一时的老字号，几代人的日常买卖交往都早成默契。买菜前后顺道在内市场吃上一个利隆萝萝卜丝馅饼，一碗手工豆花，或者一碗罗妈妈米粉汤……这些长年累月的市场买卖及饮食生活细节，早已沉淀成文化经验集体回忆，形成挥散不去的强大气场，吸引五湖四海关心传统在地饮食文化的同道。
曾经是上世纪四五十年代来台将官夫人讲究饮食用料排场，选购日常食材必到的“有钱人市场“，后因金山南路拓宽才把东门市场一分为二成为一马路之隔的内市场和外市场。所以来到东门市场走完老字号集中的内市场，亦得走到马路对面眼神到街巷各成独立商的外市场。更多流动摊贩在此每周一俩趟设摊贩卖各类食材以及家居用品，早午傍晚一样新鲜生猛，生活本该如此。
南门市场（中正区罗斯福路一段8号）
相对于东门市场保留了上世纪中叶原来木建楼房结构的沧桑斑驳，南门市场现处的市政大楼在八二年落成，原来的南门市场里的老字号加上新商号一一-迁进，在一个宽敞利落的空间里继续营生，维持并延展自民国来台后，以政要江浙口味为主，中国各省美味穿插为辅的“外省挂”氛围。在两岸还未开放之时，南门市场里贩售的不只是南北家乡食材食物，其实卖的是抒解慰藉游子乡愁的良方妙药。
南门市场的几个特色南北货热卖商早成景点：进门入口处的“南园”以湖州粽、八宝饭、酒酿、酸菜白肉锅料驰名，进门入内“协盛福州商店”的燕皮和福州鱼丸最受欢迎。“万有全”的火腿和腊肠，“正顺点心店”的传统广式点心，上海“合兴糕团店”的汤圆，还有把几十道各省家乡菜每曰现做现卖，一字排开陈列贩售的“亿长御坊”，格局厉害叹为观止。不方便买走熟食的我等旅客，大吞口水之际可以去“快车”买海苔肉松去“金龙”买黑胡椒杏仁肉纸和麻辣肉干作伴手礼，唯一担心的是未送予亲友已经被我偷偷吃光光。
双连市场（大同区民生西路45巷）
明明是普通不过的平日早上未到午饭钟点，走在民生西路双连捷运站出口由北往锦西街方向的双连露天街市路旁，却有年节逛庙会或者假曰嘉年华的兴奋热闹感觉。这里大部份贩卖生鲜食材和熟食摊贩都是推动流动甚至铺地手提，很有聚散随时，一期一会的感觉。短短几百米，好奇好玩的停停走走尝尝试试; 可以花上个多小时。嘴馋为食如我，从以各种杂粮作馅的藕粉凉粉，大字“好吃不发胖不油腻”的水烚台湾猪骨仔肉，到现榨各种鲜果汁，白河店仔口粉（藕粉）特饮加上蒸得酥软的新蛘莲子，还有肥美香麻，入味卤味，香口油爆虾……至于再走一个街角现场即有现宰活鱼，现杀土鸡，场面就已经开始进入感官重口味城市急剧发展改造的同时能够包容粗细共融民间万象，这才是我们冀盼的真实美好的生活素质。
华新街市场（新北市中和区华新街）
很怕被人家称作“观光客“，但毕竟也的确是路过的，所以每到一地，都很容易被身边的即陌生遙远又似曾相识的色彩、味道、气氛、风景事物吸引打动，随时手舞足蹈兴奋若狂。稍稍安静下来然后发觉，这些一路上的开心有趣经验，原来就是刺激着自己不断前行认知探索的原动力。
通过老朋友慧仙认识了昱融，一位不断改变工作和生活航道，与时并进为自己一再定位的朋友，要带我逛一个菜市场，一个连台北人走进去也会惊觉仿似身处外地的菜市场。
中和南势角华新街及其邻近街巷，自上世纪六十年代以来已有三至五万来自缅甸的华人移民落脚聚居。各种专卖缅甸风味食物的饮食摊挡和生活杂货铺成行成市，夹杂经营缅甸珠宝生意的银楼、玉佛雕刻店以及宗教弘法道场。在这街区里，居民日常交往几乎完全可以以滇缅语言沟通。缅甸新年的泼水节习俗也由居民自发的小规模庆典变成纳入“新北市文化历”的大规模节日活动，吸引大批本地及外来的游客。
一个大雨滂沱的周日早上，已经“移民”此地的昱融带我从他平日吃早餐的“日发”印度风味烤饼煎饼店开吃，吃过了咖喱烤饼喝过了香浓奶茶，持伞走进半露天的热闹菜市。市场里除了贩卖一般台湾本土食材食物，滇缅文化饮食习惯中常用的香料香草如柠檬叶、香茅、芭蕉花、南姜黄姜随处可见。炒好的鱼松虾松和各种滇缅腌菜调酱大盘大盘摆卖，湿润的空气里飙荡着他乡异国的气味，但也色彩分明的提醒我们这些早期的异国侨民和他们的子孙后代，已经是融入台湾社会作为当中一分子。
继续见识到的是“异乡小吃”的配着生的红洋葱一起吃的炸碗豆糕，再来是“新月亮”缅甸料理的一大盘酸辣开胃的杂锦凉拌面，还有特别绕到市场后面吃的两碗“龚妈妈”鱼汤面和椰子面，用上吴郭鱼、芭蕉芯、红洋葱、香茅等等材料来熬出浓汤，配上爽滑面条米线，的确就是当年在缅甸旅行时吃到的原汁原味。
能够包容接纳并维护不同族群的生活和饮食习惯，让大家在这个“菜市场”中各有选择各取所需，是一个成熟社会该有的泱泱风范。
士东市场（士林区士东路100号）
位处天母的士东市场是台北菜市场业界中的乖宝宝模范生。落成于九十年代初期的两层建筑虽然长相平凡，但走进去便觉采光明亮，走道宽阔，环境整洁卫生，完全推翻公众认为菜市场必然脏乱的负面印象。与其说这里的管理经营者刻意照顾聚居附近来往购物的外籍人士，倒不如说他们对市民大众日常饮食健康的维护和生活质素的提升都格外重视，严格自律，专注本位，致令整个士东市场的不同店家都有极高的专业标准共识，精益求精与水准同步提高的顾客互动前行。
曾经拿下第一届全台市场视觉风格创意奖，被经济部商业司推荐为全国市场最佳示范摊位的老字号“四行”仓库，店面俨如世界米粮博物馆，店主更乐于与你分享二十多年来累积的各国米食知识。号称贩售全国最贵水饮的“123海蛘水饮”即场现做添加了各种蔬果原汁的水饺皮，经常引来好奇頋客围观。当然还有以立食曰本刺身和握寿司闻名的“阿吉师日本料理”，下回到访务必提早轮候预留胃纳。
健康厨房（士林区忠诚路二段70巷16号）
如果说士东市场有气质，那么曾经在士东市场经营素食摊，然后毅然“出走”在旁自立门户创办“健康厨房” 的店主谢昭顺，是更有内在追求，更关注食物来源和食材生产细节，更注重人与自然关系的实践者。
经茹素多年的室内设计师老朋友慧秋的好介绍，我在十年前已经探访过健康厨房，见识和品尝过店内厨房制作的有芽菜生菜的清爽甜美的素春卷， 买过一瓶到现在仍在店内热卖的凤梨酵素，还有苦茶油、手工酿造酱油、手工烘制海苔、有机米，甚至家里睡床上铺设的手编有机草席……在那个自然作物有机生活产品专门店还未普遍盛行的当年，我几乎想把能买能搬回香港家里的都在这家一见钟情的健康厨房买个够。还好店主奉行的是减法，自然而然的会让多心顾客如我三思所需所要，有所节制，安心消费。
隔了这好一阵子，相约慧秋再访健康厨房，店面比从前规划得更有条理，货源更广更负责。每种台湾本土农产品都标上产地、生产单位和农友的名字，这是对人对自然的莫大尊重，产品中有一种“温润之盐”，是把澳洲进口海盐进炉蒸过然后曰晒重复多达九次，以去除杂质重金属和寒气，足见店主对生活对健康的细致彻底关注。
健康厨房里触目所见伸手所触入口所尝的都是正能量十足的自然生活细节，故事连环紧扣越见迷人风采。
248农学市集（大安区忠孝东路四段248巷内）
当有机、坏保、减碳在地等等名词和概念已经常常挂在大家嘴边，当劳碌生活在都市你我也察觉自己与大自然的割裂而有冲动卷起衣袖当周末农夫或在阳台屋顶实践都市耕种，我们就更该关心留意到台北东区闹市的248小巷里有这么一个农学市集。每周五、六都有一群来自全台湾的遵从自然农耕法则的农友，不用农药和化肥，把他们在自家土地，永续生产的蔬菜水果五谷杂粮以及手工制作的果醋酱料，当面推荐并发售予都市的消费者。在这个愉悦温馨面谈的交往过程里，买卖关系转化成一种尊重和分享：尊重自然尊重土地，尊重辛劳勤奋的务农者，让小农生产的良心好产品与都市消费者的食物安全及健康需求可以顺利接轨。
创立248农学市集的杨儒门及其团队同仁，把248市集作为常态据点，更逐步成功拓展四四南村简单市集，规划农学园及生态教育园，亦与太平洋建设合作成立SOFR3SH太平洋鲜活本铺，一起为台湾农村永续，农业发展努力，为农民求幸福。
上引水产（中山区民族东路410巷2弄18号）
如果逛菜市场已经成为你每回外出旅游的其中一个指定动作，那很好。如果你想再进阶，更有主题性的专逛一个专门类别的市场，而且同步可以现买现吃，那位于台北渔市场旧址，被成功打造为集海产批发、立食、露天烧烤及生治杂货超市于一身的“上41水产“，肯定是你梦寐以求的理想目的地•
台北日本料理界的领军人物黄奕瑞及其三井团队作为强大资本后盾，请来我的台湾老朋友建筑设计师陈瑞宪规对打造空间整体装潢细节，另一位生活美学达人老友郑志仁把关视觉及统筹营运，当日闻说这个梦幻组合已经 叫人十分期待。来到现场进门走过渔产批发区域的大池，进入零售冰鲜海产及食材的超市，再到人头涌涌的立食寿司区，立食区冻海鲜，隔窗现观望露天烧烤区和二楼的涮涮锅区，还有生活杂货和食谱精选、花店、果汁吧……意料之内之外的都应有尽有。 市场本来就是生活方式和生活态度的整合体验，我跟瑞完及志仁正式投诉说，是你们把我彻底宠坏了！
——欧阳应霁《味道台北》
